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乳酸菌飲料區別及保質期

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乳酸菌飲料區別及保質期

發布日期:2021-01-22 作者: 點擊:

乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料,經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。貴海泉食品介紹乳酸菌飲料與乳酸飲料同屬酸性乳飲料,都是以鮮乳或乳制品為原料,前者經乳酸菌發酵加工制成,而后者則未經發酵加工制成。


貴海泉食品


乳酸飲料保質期要比乳酸菌飲料長。兩類產品的成品中蛋白質含量都要求在0.7%以上。消費者在購買時,要根據其產品是否通過發酵,是否含有活性乳酸菌及其蛋白質含量來進行選擇。

如需選擇乳酸菌飲品,需要對其標識仔細觀察,分辨未殺菌型乳酸菌飲料與殺菌型乳酸菌飲料。

1.從貯藏條件來看

前者要于低溫(2-6攝氏度)下貯藏、運輸和銷售。而后者要求低,只需在常溫下儲存、銷售便可。

2.從保質期來看

前者的保質期約三個星期,而后者保質期則約為半年。

首先,健康的成年人每天至少應攝入30億~200億個益生菌。同時盡量選擇含有多種益生菌的食物,特別是要含有乳酸桿菌和雙歧桿菌。從這個角度來說,乳酸菌對人體腸道的作用無疑是積極的。其次,乳酸菌飲料的能量較大,不能因為廣告說“0脂肪”就使勁兒喝,這樣只會越喝越胖,應該限量飲用。

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